Matcha uit Yame
Zacht · umami · licht bitter
Puur te drinken, als warme of koude latte, of te gebruiken in gebak.
30 g · environ 15 tasses · ~2,20 € / tasse
Expédié depuis la Belgique
Paiement sécurisé
Gratis verzending vanaf € 50
Yame, Fukuoka
★★★★★ « Vraiment délicieux, je le recommande absolument. » — Léa H.
★★★★★ « Très doux et peu amer. Livraison au top. » — Adrien
Envie de découvrir les deux ?
Le Duo Matcha + Hojicha passe le seuil de livraison offerte.
Opties kiezen
WAAROM DEZE MATCHA
Zoet met water. Aanwezig in melk.
Onze Yame Matcha is geselecteerd voor een zeer precieze balans: veel umami, een gecontroleerde bitterheid en voldoende aromatische intensiteit om niet te verdwijnen bij toevoeging van melk.
Het resultaat is een veelzijdige matcha, aangenaam om puur met water te drinken, maar ook geschikt voor dagelijks gebruik in lattes of gebak zonder overdosis.
DRIE MANIEREN OM HET TE ONTDEKKEN
Eén matcha, meerdere toepassingen.
Puur drinken
Met water blijft zijn profiel zacht en leesbaar: de umami komt voor de bitterheid en de textuur blijft fijn. Dit is de beste manier om zijn evenwicht te ontdekken.
Bekijk de gids
Een latte
Het behoudt voldoende aanwezigheid in melk zonder te compenseren met een agressieve bitterheid. Warm of koud, het werkt als een alledaagse matcha.
Matcha latte makenIn de patisserie
De aromatische intensiteit maakt het ook mogelijk om het te gebruiken in crèmes, koekjes, ganaches en desserts waar de smaak van matcha herkenbaar moet blijven.
Voor professionals
VOORBEREIDING
Twee eenvoudige basissen volstaan.
Met water
Begin met 1,5 tot 2 g matcha op 60 tot 80 ml water van 70–80 °C. Zeef het poeder en klop het daarna snel tot een homogeen geheel met een fijne schuimlaag.
Als latte
Gebruik ongeveer 2 tot 2,5 g matcha met 30 tot 40 ml water en voeg daarna 150 tot 180 ml melk toe. Pas de hoeveelheid vervolgens aan naar gelang de grootte van uw glas en de gewenste intensiteit.
NAAR DE BRON
Een duidelijke herkomst, niet alleen "Japan".
Maison Yume werkt samen met een familieboerderij in Yame, in de prefectuur Fukuoka, Japan. Voor ons is de oorsprong geen decor: het verbindt het product met een plek, vakmanschap en een begrijpelijke inkoopketen.
Deze voortdurende relatie stelt ons in staat om de thee te selecteren op basis van het daadwerkelijke resultaat in het kopje, een duidelijke traceerbaarheid te behouden en de beschikbare kwaliteitsdocumentatie gemakkelijker te koppelen aan de daadwerkelijk gebruikte referentie.
VOORDAT U BESTELT
Nuttige antwoorden, direct op uw profiel.
Yame Matcha
Ja. Dat is zelfs een van de redenen waarom we hem hebben geselecteerd: zijn profiel is zacht, rijk aan umami en zijn bitterheid blijft onder controle.
Ja. Het behoudt een echte aromatische aanwezigheid in de melk zonder gekozen te hoeven worden voor een sterke bitterheid. Ongeveer 2 tot 2,5 g vormt een goede basis voor een latte.
Met ongeveer 2 g per bereiding is een zakje van 30 g goed voor ongeveer 15 kopjes.
Sluit het goed af en bescherm het tegen warmte, licht, lucht en vochtigheid. Voor professionele opslag raadt Maison Yume aan om het product te bewaren bij een temperatuur tussen -5 en 5 °C. Als het product erg koud is, laat u de gesloten verpakking geleidelijk op temperatuur komen voordat u deze opent om condensatie te beperken.
Ja. Maison Yume werkt samen met cafés, patisserieën, hotels, restaurants en foodserviceprojecten. Formaten van 500 g en 1 kg, evenals andere behoeften, kunnen per project worden bekeken.
MEER INFORMATIE
Beter begrijpen wat je drinkt.
De Matchagids
Dosering, temperatuur, opschuimen en latte art: de essentiële richtlijnen voor een consistent kopje koffie.
Lees de handleiding
Waarom wordt matcha bitter?
Temperatuur, dosering, water en theekwaliteit kunnen alles veranderen. Onze gids beschrijft de meest voorkomende oorzaken.
Bitterheid begrijpen
MAISON YUME PRO
Bereidt u matcha voor een bedrijf?
Koffiebars, patisseriezaken, hotels, restaurants, foodserviceprojecten en teams voor productontwikkeling kunnen samenwerken met Maison Yume in België en Europa. Onze huisreferenties dienen als uitgangspunt: professionele formaten, bereidingsprotocollen en specifiekere briefings kunnen vervolgens worden bestudeerd op basis van gebruik en volume.
Excellent matcha cérémonial ! Saveur douce et sans amertume. Une qualité exceptionnelle et une expérience authentique. Je recommande vivement !
Je suis une grande amatrice de matcha et j’en bois quasiment tous les jours. Celui là est vraiment délicieux!! Je le recommande absolument
Super matcha, doux et vraiment agréable ! Très belle découverte, je recommande
La Maison yume
🙌
Très bon matcha, je recommande !
Très bon matcha, je recommande !
Livraison rapide et propre
Merci à la maison yume pour son professionnalisme
Je connaissais pas vraiment le matcha avant et franchement super expérience avec Maison Yume. Très bon, facile à préparer et ça m’a vraiment donné envie d’en reprendre !
Livraison rapide, efficace et soignée, je recommande !
Macha exactement comme décrit, très doux et peu amer. Livraison au top également ! Ça en vaut largement le prix.
Excellent matcha, très bonne qualité et goût authentique ! 🍵🇯🇵 Je recommande !
Excellent qualité, je recommande aveuglément
Je l’utilise pour mes cheesecake c’est super! Il ne laisse pas de grains et se mélange parfaitement
Super matcha de qualité, n’hésitez surtout pas à tester je recommande !!!
Super packaging, odeur et gout au top, reste à réussir a le préparer comme il le faut.