ONS VERHAAL · JAPAN ↔ BELGIË
Maison Yume is in Japan ontstaan, alvorens een Belgisch huis te worden.
Eerst het gebaar, de smaak en de wil om te begrijpen wat er echt in de kom zat. Het merk kwam later - als een manier om een duidelijke Japanse oorsprong te verbinden met particulieren en professionals in Europa.
ONS VERHAAL
Een verhaal dat stap voor stap is opgebouwd, van de eerste zorgvuldige kop thee tot een directe relatie met Yame.
In Kyoto, in 2024, matcha werd allereerst een ervaring om te begrijpen: het gebaar, de temperatuur van het water, de textuur, en dan de smaak. Deze aandacht veranderde een nieuwsgierigheid naar Japanse thee in de wens om te weten wat nu echt het verschil maakte in de kom.
Terug in Europa kwam één vraag steeds terug: waarom is het soms zo moeilijk om te weten wat er écht schuilgaat achter een thee die als "Japans" wordt gepresenteerd? We wilden niet zomaar een goed product vinden en er Maison Yume op plakken. We wilden de regio kennen, het product begrijpen en kunnen uitleggen waarom we ervoor hadden gekozen.
In Yame hebben we een directe relatie opgebouwd met een familiebedrijf. Daar is thee niet langer een referentie in een catalogus: we kunnen proeven, profielen vergelijken, de productiecontext begrijpen en rechtstreeks bespreken wat we zoeken.
Het stelt ons in staat om matcha en hojicha aan te bieden waarvan we de oorsprong, het profiel en het gebruik ter plekke kunnen traceren. Voor zowel particulieren als professionals blijft het doel hetzelfde: de afstand verkleinen tussen degenen die thee bewerken in Japan en degenen die deze ontdekken of gebruiken in Europa.
Van Japan tot uw kopje, met zo min mogelijk afstand daartussen.
HET PRINCIPE ACHTER MAISON YUME
Weten waar de thee vandaan komt, waarom we ervoor hebben gekozen en hoe je hem goed gebruikt.
De oorsprong is alleen nuttig als deze helpt om het product te begrijpen. We willen de kop kunnen koppelen aan de grond, het profiel kunnen uitleggen zonder overmatige beloftes te doen en eenvoudige referentiepunten kunnen geven voor de bereiding of verwerking.
VANAF HET TERREIN
Werk bestond al voordat er buskruit was.
Schaduw, groei, oogst en nieuwe aanplant maken deel uit van de realiteit achter het ingrediënt. Deze beelden tonen de sourcingomgeving waarmee Maison Yume in Yame werkt.
HUIS YUME
Een korte selectie, gekozen om een duidelijke reden.
Voor particulieren richt Maison Yume zich op een kleine selectie uit Yame. Voor professionals kunnen deze referenties ook dienen als uitgangspunt voor een meer specifieke briefing wanneer een project een ander profiel of formaat vereist.