Hojicha uit Yame
Gebrand · rond · hazelnoot & karamel
Warm te drinken, met ijs, als latte of te gebruiken in gebak.
30 g · chaud, glacé ou en pâtisserie
Expédié depuis la Belgique
Paiement sécurisé
Gratis verzending vanaf € 50
Yame, Fukuoka
Envie de découvrir les deux ?
Le Duo Matcha + Hojicha passe le seuil de livraison offerte.
Opties kiezen
WAAROM DEZE HOJICHA
De gebrande toets van Japanse thee.
Het roosteren transformeert de ervaring volledig: het profiel wordt minder plantaardig, ronder en warmer. Onze Hojicha van Yame ontwikkelt tonen van geroosterde hazelnoot en karamel met een discrete bitterheid.
Gereduceerd tot poeder, mengt het gemakkelijk in dranken en gastronomische creaties. Het is een heel andere ervaring dan matcha.
OP JOUW MANIER
Drie toepassingen, één gebrand profiel.
In een warme latte
De warmte accentueert het gebrande karakter en de ronde smaak. Meng het poeder eerst met een beetje heet water voordat u de melk toevoegt.
Zie recept
Iced latte
Los het poeder op in een kleine hoeveelheid water en voeg vervolgens koude melk en ijsblokjes toe. Het profiel blijft rond en gulzig.
Hojicha latte makenIn de patisserie
De geroosterde noten komen bijzonder goed tot hun recht in koekjes, crèmes, ganaches en desserts.
Voor professionals
VOORBEREIDING
Begin met het poeder goed te verspreiden.
Voor een latte
Voeg de hojicha toe aan een kleine hoeveelheid heet water en roer tot een homogeen mengsel ontstaat. Vul aan met warme of koude melk en pas de intensiteit aan naar smaak.
In gebak
Voeg het geleidelijk toe: de smaak van hojicha verandert afhankelijk van het vet, de suiker en de hoeveelheid vloeistof.
YAME, FUKUOKA
Een precieze oorsprong achter het gebrande profiel.
Maison Yume werkt samen met een familieboerderij in Yame, in de prefectuur Fukuoka, Japan. Deze relatie maakt de oorsprong leesbaar, verbindt het product met een plaats en maakt het gemakkelijker om de traceerbaarheid en de beschikbare kwaliteitsdocumentatie te koppelen aan de daadwerkelijk gebruikte referentie.
De Hojicha van Yame drukt deze grondstof op een andere manier uit: het roosteren verplaatst de smaak van plantaardige naar warmere en rondere noten.
MATCHA OF HOJICHA?
Twee profielen, twee wensen.
Yame Matcha is fris, plantaardig, zacht en rijk aan umami. Yame Hojicha is ronder, geroosterd en gourmand, met tonen van hazelnoot en karamel.
Geen van beide is de beste versie van de ander: ze bieden twee zeer verschillende ervaringen van Japanse thee.
VOORDAT U BESTELT
Hojicha, zonder compromissen.
De Hojicha van Yame
Het roosteren geeft het een warm en rond profiel met tonen van geroosterde hazelnoot en karamel. Het is beduidend minder plantaardig dan matcha.
De smaak is over het algemeen veel ronder dan die van een ongeroosterde groene thee. Die van Maison Yume is geselecteerd voor een minder bittere en een meer zoete smaakexpressie.
Ja. Meng eerst het poeder met een kleine hoeveelheid water om het goed te verspreiden en voeg daarna koude melk en ijsblokjes toe.
Bewaar het zakje goed gesloten, beschermd tegen warmte, licht, lucht en vochtigheid. Voor professionele voorraad adviseert Maison Yume een bewaring tussen -5 en 5 °C. Als het product zeer koud bewaard wordt, laat de gesloten verpakking dan geleidelijk op temperatuur komen voordat u deze opent om condensatie te beperken.
Ja. Maison Yume ondersteunt cafés, patisseriezaken, hotels, restaurants en foodserviceprojecten. De formaten en voorwaarden worden bestudeerd op basis van gebruik en volume.
MEER INFORMATIE
Meer te weten komen over Yame Hojicha.
Waarom hojicha zo geliefd is
Aromatisch profiel, gebruik en verschil met matcha: ons artikel legt uit waarom hojicha op steeds meer menukaarten verschijnt.
Lees het artikel
Hojicha Latte maken
De eenvoudige methode om poeder goed te dispergeren en een homogene warme of ijskoude latte te verkrijgen.
Zie recept
MAISON YUME PRO
Een ander profiel voor uw kaart of uw creaties.
Yame Hojicha kan een alternatief bieden voor matcha in lattes, desserts en seizoensgebonden creaties. Maison Yume werkt samen met cafés, patisserieën, hotels, restaurants en productontwikkelingsteams in België en Europa. Onze huisreferenties dienen als uitgangspunt, en specifiekere briefings kunnen worden onderzocht afhankelijk van het gebruik, formaat en volume.