Parlez-nous de votre projet
Votre métier, l’application, le goût recherché, le format et le volume estimé si vous le connaissez.
MAISON YUME · PROFESSIONAL
Le thé japonais pensé pour les professionnels.
Yame Matcha, Yame Hojicha, formats professionnels, private label et accompagnement R&D — sourcés directement à Yame, au Japon.
CAFÉS
HÔTELS
RESTAURANTS
PÂTISSERIE
FOODSERVICE
R&D
RETAIL
PRIVATE LABEL
UNE SOLUTION POUR CHAQUE MÉTIER
Le bon thé dépend de ce que vous voulez en faire.
Nous partons de votre service, de votre recette ou de votre produit final pour choisir le profil, le dosage et le format qui ont du sens.
Cafés, hôtels & horeca
Matcha latte, hojicha latte, boissons chaudes ou froides : un profil suffisamment présent dans le lait, un dosage maîtrisé et une préparation reproductible par l’équipe.
Conseils barista · constance · formats professionnels
Solutions cafés & horeca
Pâtisserie, foodservice & R&D
Pâtisserie, desserts, glaces, boissons et développement produit : nous sélectionnons selon l’application, l’intensité recherchée et les contraintes de formulation.
Traçabilité · FSSC 22000 · documentation · accompagnement R&D
Parler de votre application
Retail & private label
Produits Maison Yume ou projet sous votre propre identité : choix du thé, format et conditionnement selon votre concept et votre marché.
Formats retail · packaging personnalisé · matcha + hojicha
Créer votre gamme
POURQUOI YAME
Une origine choisie pour le thé, pas pour le décor.
Yame, dans la préfecture de Fukuoka, est une région historique du thé japonais reconnue pour la qualité de ses productions. Maison Yume travaille directement avec une ferme familiale locale et s’appuie sur une présence au Japon pour garder une relation de sourcing courte, lisible et proche du produit.
L’APPLICATION AVANT L’ÉTIQUETTE
Le meilleur produit dépend de son utilisation.
Un matcha destiné à être dégusté avec de l’eau n’est pas nécessairement celui qui donnera le meilleur résultat dans un latte, une pâtisserie, une glace ou une formulation. Nous vous aidons à choisir selon le goût recherché, le dosage, l’intensité, le coût par portion et l’application — sans dévaloriser un style au profit d’un autre.
MATCHA + HOJICHA
Deux familles de thé. Beaucoup plus qu’un seul usage.
Une gamme courte, lisible, avec la possibilité d’étudier d’autres profils ou formats lorsqu’un projet le demande.
Yame Matcha
Végétal, umami et doux. Des profils à envisager selon le résultat recherché : pur, latte, boisson, pâtisserie ou autre application.
Découvrir le Yame Matcha
Yame Hojicha
Thé japonais torréfié aux notes grillées, de noisette et de caramel. Une alternative ou un complément au matcha particulièrement pertinent en latte, dessert et création de carte.
Découvrir le Yame Hojicha
Choix & accompagnement
Dosage, préparation, conservation, sélection selon l’usage, documentation et développement produit : Maison Yume accompagne le projet au-delà du simple approvisionnement.
Parler de votre besoinQUALITÉ & SÉCURITÉ
Des repères concrets pour travailler sérieusement.
Pour un café indépendant, un groupe, une pâtisserie ou un projet R&D, le goût ne suffit pas : la qualité doit aussi pouvoir être documentée.
JAS Organic
Certification biologique japonaise pour la référence concernée, avec une information reliée au produit plutôt qu’une promesse vague.
FSSC 22000
Documentation qualité disponible selon la référence, utile pour les exigences de sécurité alimentaire et les processus fournisseurs professionnels.
Traçabilité & sourcing direct
Une origine à Yame et une relation directe avec une ferme familiale pour garder la provenance et le contexte de production lisibles.
Voir notre sourcingDocumentation professionnelle
Selon le projet et la référence : informations produit, conservation, préparation et éléments qualité utiles à votre validation interne.
Demander les informations adaptéesPRIVATE LABEL
Votre marque. Notre sourcing japonais.
Maison Yume accompagne cafés, hôtels, restaurants, concept stores, pâtisseries, marques et acteurs food & beverage dans des projets de matcha et hojicha sous marque propre ou avec packaging personnalisé.
Choix du produit · format · conditionnement · accompagnement au lancement.
APPLICATIONS RÉELLES
Le thé devient un produit, une boisson ou une création.
Quelques applications réalisées avec nos thés. Nous préférons montrer de vrais usages plutôt que des chiffres ou logos sans contexte.
ILS TRAVAILLENT NOS THÉS
Le retour des professionnels.
Ce qui compte pour nous : le résultat dans votre vraie recette, pas seulement dans une dégustation théorique.
Un matcha que j’adore travailler en pâtisserie ! 💚
En tant que pâtissière, je suis particulièrement exigeante sur la qualité des ingrédients que j’utilise. Ce matcha m’a vraiment séduite : un goût agréable et bien présent, une belle finesse en bouche et surtout une couleur verte exceptionnelle.
Dans mes pâtisseries, il apporte à la fois une vraie identité gustative et une couleur naturelle magnifique. Le résultat est aussi beau que délicieux !
C’est devenu un produit que j’aime particulièrement utiliser dans mes créations. Je le recommande vivement aux professionnels de la pâtisserie comme aux amateurs de matcha. 🍵💚
Leila · Pâtisserie Fine
Nous sommes franchement contents de la qualité du matcha. Il y a même une cliente, dans la 50aine, qui est venue boire son tout premier matcha et qui a choisi de le boire nature (le concentré : matcha + eau mélangé dans du lait, sans sirop ni sucre). Elle a beaucoup aimé. Elle avait peur car elle avait entendu que le matcha était amer. Mais elle a beaucoup aimé son premier verre et n'a pas souhaité rajouter de sirop ni de sucre ☺️.
Partenaire professionnel Maison Yume · témoignage anonymisé
COMMENT ÇA MARCHE
Un parcours simple, du projet au réassort.
Pas de catalogue imposé avant d’avoir compris ce que vous voulez créer.
Nous identifions la solution adaptée
Nous sélectionnons le produit, le profil et le format qui correspondent le mieux à votre usage.
Vous testez et validez
Selon le projet, nous organisons une dégustation ou un échantillonnage adapté pour valider dans vos conditions réelles.
Nous organisons l’approvisionnement
Une fois la solution validée, nous définissons un chemin clair pour la commande et le réassort.
FAQ PROFESSIONNELLE
Les questions avant de travailler ensemble.
Offre professionnelle
Non. Maison Yume accompagne cafés, hôtels, restaurants, pâtisseries, foodservice, retail, marques et projets R&D selon l’application et le besoin.
Oui. Nous choisissons le profil en fonction du résultat recherché dans le lait, du dosage, de l’intensité et du coût par portion plutôt que de raisonner uniquement par appellation.
Oui. Le Yame Hojicha est un thé japonais torréfié particulièrement intéressant en latte, boissons chaudes ou glacées, desserts et pâtisserie.
Selon la référence et le projet : formats retail, 500 g, 1 kg et solutions professionnelles ou personnalisées. Nous vous orientons vers le format cohérent avec votre usage et votre volume.
Oui. Nous pouvons étudier des projets de matcha ou hojicha sous votre propre identité, avec différents formats et solutions de conditionnement selon le cahier des charges.
Selon la référence concernée, nous pouvons fournir les informations liées au JAS Organic, à la documentation FSSC 22000, à la traçabilité, au sourcing et aux conditions de conservation.
Oui. Nous pouvons travailler à partir de votre application, du profil recherché, du dosage, de la formulation et de vos contraintes pour orienter la sélection et fournir la documentation pertinente.
Oui. Maison Yume accompagne des projets professionnels en Europe. Les modalités d’approvisionnement dépendent du pays, du format et du volume.
Selon le projet, nous pouvons organiser une dégustation ou un échantillonnage adapté. L’objectif est de tester le produit dans votre application réelle, pas d’envoyer automatiquement des échantillons sans contexte.
VOTRE PROJET
Parlons de ce que vous voulez créer.
Quelques informations suffisent. Nous vous répondrons en partant de votre application et de vos contraintes réelles.
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