ORIGINE
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Yame, Fukuoka. Une origine précise et un sourcing direct auprès d’une ferme familiale.
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L’origine peut parfois se limiter à « Japon », avec moins de contexte sur la provenance.
MAISON YUME · YAME, FUKUOKA
Votre thé japonais, directement depuis Yame.
Un matcha doux et riche en umami. Un hojicha torréfié aux notes de noisette et de caramel. Deux profils distincts, sourcés auprès d’une ferme familiale à Yame.
DEUX POINTS DE DÉPART
Pour votre tasse ou pour votre établissement.
Je découvre Maison Yume
Matcha, Hojicha ou Duo : commencez par le goût et choisissez simplement.
Découvrir les thésJe suis professionnel
Cafés, pâtisseries, hôtels, restaurants et projets foodservice : formats et accompagnement selon l’usage.
Maison Yume PROLA SÉLECTION
Matcha, hojicha ou les deux.
Matcha de Yame
Prix de vente€32,99
Duo Hojicha & Matcha
Prix de vente€54,99
Hojicha de Yame
Prix de vente€27,99
LA DIFFÉRENCE MAISON YUME
Notre Matcha de Yame face aux offres courantes.
Pas une guerre de superlatifs : des critères concrets pour comprendre ce qui change réellement dans la tasse et dans le sourcing.
TRAÇABILITÉ
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Relation courte et présence au Japon. La provenance et la documentation restent reliées au produit.
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Le niveau de traçabilité varie selon les marques, fournisseurs et intermédiaires.
GOÛT
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Douceur, umami, faible amertume. Le profil sensoriel est expliqué avant les appellations marketing.
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Un grade ou une appellation seuls ne garantissent pas le profil que vous retrouverez dans la tasse.
STANDARDS
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JAS Organic et documentation liée à des standards FSSC 22000 pour les usages professionnels.
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Les certifications et le niveau de documentation disponibles varient selon le fournisseur.
USAGE
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Le produit est choisi selon l’usage. Pur, latte, froid ou création : on part du résultat recherché.
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Une même référence peut être vendue comme solution universelle alors que les usages demandent des profils différents.
ACCOMPAGNEMENT
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Maison Yume PRO. Dosage, préparation, conservation, choix produit, documentation et projets professionnels.
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L’accompagnement après achat dépend fortement de la marque ou du distributeur.
Yame • Fukuoka • Japon
八女 • 福岡 • 日本
À LA SOURCE
Tout commence à Yame
Nos thés proviennent d’une ferme familiale à Yame, dans la préfecture de Fukuoka. Une origine précise, une relation suivie et une traçabilité que nous pouvons réellement expliquer.
Comprendre notre sourcing
DANS LES CHAMPS
Nous sommes allés chercher le thé là où il naît
Maison Yume s’est construite au Japon, au contact de celles et ceux qui produisent le thé. Comprendre la source avant de construire la marque : c’est ce qui guide notre approche depuis le début.
Notre histoire
DANS LA TASSE
Le résultat doit se goûter
Un matcha doux, riche en umami et peu amer. Un hojicha rond et torréfié aux notes de noisette et de caramel. Deux profils différents, choisis avant tout pour ce qu’ils apportent dans la tasse.
Découvrir les thésVOTRE PROFIL
Commencez par ce que vous voulez retrouver dans votre tasse.
Umami & douceur
Matcha de Yame : doux, riche en umami et peu amer, avec une légère note chocolatée. Un point de départ naturel à boire pur ou en latte.
Voir le Matcha
Torréfié & gourmand
Hojicha de Yame : torréfié et rond, avec des notes de noisette et de caramel. Expressif chaud, glacé ou en pâtisserie.
Voir le Hojicha
Découvrir les deux
Le Duo réunit deux expressions très différentes du thé japonais lorsque vous préférez goûter avant de choisir.
Voir le Duo
Pour un établissement
Cafés, pâtisseries, hôtels, restaurants et foodservice : formats professionnels et sélection adaptée selon l’usage et le volume.
Espace professionnelRETOURS PROFESSIONNELS
Ils travaillent avec Maison Yume.
Un matcha que j’adore travailler en pâtisserie ! 💚
En tant que pâtissière, je suis particulièrement exigeante sur la qualité des ingrédients que j’utilise. Ce matcha m’a vraiment séduite : un goût agréable et bien présent, une belle finesse en bouche et surtout une couleur verte exceptionnelle.
Dans mes pâtisseries, il apporte à la fois une vraie identité gustative et une couleur naturelle magnifique. Le résultat est aussi beau que délicieux !
C’est devenu un produit que j’aime particulièrement utiliser dans mes créations. Je le recommande vivement aux professionnels de la pâtisserie comme aux amateurs de matcha. 🍵💚
Leila · Pâtisserie Fine
Nous sommes franchement contents de la qualité du matcha. Il y a même une cliente, dans la 50aine, qui est venue boire son tout premier matcha et qui a choisi de le boire nature (le concentré : matcha + eau mélangé dans du lait, sans sirop ni sucre). Elle a beaucoup aimé. Elle avait peur car elle avait entendu que le matcha était amer. Mais elle a beaucoup aimé son premier verre et n'a pas souhaité rajouter de sirop ni de sucre ☺️.
Partenaire professionnel Maison Yume · témoignage anonymisé
MAISON YUME PRO
Le thé japonais pensé aussi pour les professionnels.
Cafés, pâtisseries, hôtels, restaurants et projets foodservice. Formats 30 g, 500 g et 1 kg sur références disponibles, avec adaptation possible du profil, de l’intensité ou du format selon l’usage et le volume.
Yame, Fukuoka · relation courte · JAS Organic · documentation FSSC 22000.
LE JOURNAL COMME GUIDE
Choisir avec de bons repères.
Matcha ou hojicha ?
Umami et fraîcheur d’un côté, notes torréfiées, noisette et caramel de l’autre. Le bon choix dépend surtout de ce que vous aimez boire.
Lequel choisir ?
Votre matcha est-il authentique ?
Origine, couleur, goût et traçabilité donnent davantage d’informations qu’un simple mot marketing. Voici les repères utiles pour y voir clair.
Comprendre les critères