YAME MATCHA · BELGIË
Matcha uit Yame, rechtstreeks van Japan naar België.
Een zachte, umamirijke en weinig bittere Japanse matcha, rechtstreeks afkomstig van een familieboerderij in Yame, Fukuoka.
WAAROM YAME?
De herkomst is onderdeel van de smaak.
Yame ligt in de prefectuur Fukuoka, Japan. Terroir, cultivars, beschaduwing, oogst en verwerking beïnvloeden het uiteindelijke profiel van matcha. Bij Maison Yume geven we de voorkeur aan een duidelijke herkomst, traceerbaarheid en het resultaat in de kop, in plaats van een marketingnaam.
MEER INFORMATIE
Yame, bereiding en gebruik.
Yame Matcha begrijpen
Oorsprong, smaak, schaduw, verwerking en selectiecriteria: onze gids legt uit wat echt telt wanneer we spreken over matcha uit Yame.
Lees de Yame-handleiding
Je matcha goed bereiden
Dosering, watertemperatuur en kloppen: ontdek de eenvoudige richtlijnen om optimaal te genieten van het profiel van uw matcha.
Bekijk de gids voor Matcha
Matcha voor professionals
Cafés, banketbakkerijen, hotels en restaurants kunnen toegang krijgen tot professionele formaten, traceerbaarheid en de beschikbare documentatie.
Ontdek Maison Yume PRO
YAME MATCHA MAISON YUME
Zoet met water. Aanwezig in melk.
Onze Yame Matcha is geselecteerd op zijn zachtheid, umami, lage bitterheid en mooie aromatische aanwezigheid. Hij kan puur gedronken worden, bereid als warme of ijzige latte, en gebruikt worden in gebak.
VOORBEREIDING
Een paar aanwijzingen volstaan.
Begin met ongeveer 1,5 tot 2 g matcha op 60 tot 80 ml water van 70-80 °C. Zeef de matcha en klop vervolgens tot een glad mengsel.
Gebruik ongeveer 2 g matcha met 30 tot 40 ml water en voeg daarna 150 tot 200 ml melk toe. Pas vervolgens aan naar gelang de grootte van de kop en de gewenste intensiteit.
Bewaar matcha goed afgesloten, beschermd tegen warmte, licht, lucht en vochtigheid. Voor professionele voorraad raadt Maison Yume bewaren tussen -5 en 5 °C aan.
Vind onze Matcha Gids voor dosering, temperatuur, kloppen en lattes.
VOOR PROFESSIONALS IN BELGIË
Cafés, patisserieën, hotels en restaurants.
Maison Yume voorziet professionals ook van formaten die geschikt zijn voor gebruik. Traceerbaarheid, JAS Organic en FSSC 22000-documentatie voor de betreffende referentie kunnen projecten begeleiden indien nodig.
VEELGESTELDE VRAGEN
Wat je moet weten voordat je bestelt.
Yame Matcha in België
Maison Yume biedt zijn Yame Matcha aan in zijn online winkel en begeleidt ook professionals in België.
Ja. Zijn smaakprofiel blijft voldoende aanwezig bij melk, terwijl de bitterheid onder controle blijft.
Het is afkomstig uit Yame, in de prefectuur Fukuoka in Japan, rechtstreeks van een familieboerderij.
Ja. Cafés, restaurants, hotels, patisseriezaken en andere professionals kunnen hun behoefte kenbaar maken via de Professionele Ruimte.
MAISON YUME · BELGIË
Uw Yame matcha, met een duidelijke herkomst.
Ontdek Maison Yume, geselecteerd op basis van zachtheid, umami en veelzijdigheid.