Informatie

Qu’est-ce que l’umami ? Comprendre la cinquième saveur

L’umami est l’une des cinq saveurs fondamentales. Découvrez son origine japonaise, comment le reconnaître et pourquoi il joue un rôle important dans le goût du matcha.

Matcha vs Hojicha: wat zijn de verschillen en welke kies je?

Matcha of hojicha? Vergelijk de smaak, kleur, cafeïnegehalte, toepassingen en bereiding om de Japanse thee te kiezen die bij u past.

Yame vs. Uji – Waarom wij voor Yame kozen

Uji is beroemd, maar Yame produceert de meest bekroonde matcha van Japan. Ontdek waarom Maison Yume voor deze uitzonderlijke regio heeft gekozen.

Mijn reis — Van België naar de theeplantages van Yame

Hoe een jonge Belgische Japangek Brussel verliet om de plantages van Yame te bezoeken en Maison Yume op te richten.