Combien de caféine dans le matcha ? Guide par dosage

Le matcha contient naturellement de la caféine, mais il n’existe pas un chiffre unique valable pour toutes les tasses. La quantité dépend d’abord du matcha lui-même et surtout du nombre de grammes utilisés. Une revue scientifique rapporte environ 18,9 à 44,4 mg de caféine par gramme de matcha selon les échantillons étudiés. Avec 2 g de poudre, cela représente donc un ordre de grandeur théorique d’environ 38 à 89 mg de caféine.

Ces valeurs sont des repères issus de la littérature, pas une analyse de laboratoire spécifique à chaque lot Maison Yume. Elles permettent surtout de comprendre pourquoi le dosage compte davantage qu’une affirmation générale du type « une tasse de matcha contient X mg ».

La réponse rapide

À partir de la plage de 18,9 à 44,4 mg/g rapportée dans la littérature, une préparation avec 1,5 g correspond théoriquement à environ 28 à 67 mg de caféine, tandis qu’une préparation avec 2 g se situe autour de 38 à 89 mg. Le chiffre réel dépend du produit utilisé.

Combien de caféine y a-t-il dans 1 g de matcha ?

Les analyses publiées montrent une variabilité importante. Une revue consacrée à la composition du matcha rapporte une plage de 18,9 à 44,4 mg de caféine par gramme. D’autres travaux trouvent également des écarts importants entre échantillons.

Cette variabilité s’explique notamment par la matière première, les conditions de culture, la récolte et la composition propre à chaque thé. Il est donc préférable de parler de plage plutôt que d’un chiffre universel.

Combien de caféine selon le dosage de matcha ?

En appliquant simplement la plage de 18,9 à 44,4 mg/g, on obtient les repères théoriques suivants :

Matcha utilisé	Caféine théorique	Usage courant
1 g	Environ 19 à 44 mg	Préparation légère
1,5 g	Environ 28 à 67 mg	Tasse légère à classique
2 g	Environ 38 à 89 mg	Dosage classique Maison Yume
2,5 g	Environ 47 à 111 mg	Latte plus intense
3 g	Environ 57 à 133 mg	Grand format ou recette intense

Important : ce tableau est une conversion mathématique d’une plage publiée, pas une mesure de la caféine du Matcha de Yame Maison Yume. Pour connaître un chiffre exact pour un lot donné, il faudrait une analyse spécifique de ce lot.

Le matcha contient-il plus de caféine que le café ?

Pas systématiquement. Tout dépend de la portion comparée.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) donne comme repères approximatifs 80 mg pour un espresso de 60 ml et 90 mg pour une tasse de café filtre de 200 ml. Ces chiffres varient eux aussi selon le café et la préparation.

Une tasse préparée avec 2 g de matcha peut donc se situer dans une zone qui chevauche celle de nombreux cafés. À faible dosage, elle peut en contenir moins ; avec beaucoup de poudre, elle peut atteindre ou dépasser certains cafés.

Matcha ou café : comparez la portion réelle.

Comparer « le matcha » et « le café » sans préciser les grammes de poudre, le volume et la méthode de préparation donne une réponse trompeuse. Pour une comparaison plus large du goût, de la préparation et des usages, consultez notre guide Matcha ou café : lequel choisir ?

Pourquoi la teneur en caféine du matcha varie-t-elle ?

Le matcha est un produit agricole. Deux poudres différentes ne contiennent donc pas nécessairement la même concentration en caféine.

Plusieurs facteurs peuvent intervenir :

la matière végétale utilisée ;
les conditions de culture ;
la période de récolte ;
le cultivar ;
la transformation ;
la composition propre au lot.

À la maison, le facteur que vous contrôlez le plus facilement reste néanmoins le dosage en grammes.

Un matcha latte contient-il moins de caféine ?

Ajouter du lait ne retire pas la caféine déjà présente dans la poudre de matcha. Si vous utilisez exactement 2 g de matcha dans une tasse avec de l’eau ou dans un latte, la quantité de caféine provenant du matcha reste liée à ces 2 g.

Le lait change le volume, la texture et le goût de la boisson, mais pas la quantité initiale de poudre utilisée.

Si vous souhaitez ajuster précisément votre recette, consultez notre guide des dosages du matcha par tasse.

Le matcha froid contient-il moins de caféine que le matcha chaud ?

Avec le matcha, la poudre est consommée dans la boisson. À quantité de poudre identique, le principal repère pour estimer la caféine reste donc le nombre de grammes utilisés, que la boisson soit chaude, froide ou glacée.

Ce qui change davantage entre les recettes est la dilution : un grand verre glacé peut sembler plus léger en goût tout en utilisant la même quantité de matcha.

Comment réduire simplement la caféine d’une tasse de matcha ?

La méthode la plus simple est de réduire le dosage.

1 à 1,5 g : pour une préparation plus légère ;
environ 2 g : pour une tasse classique ou un latte équilibré ;
2,5 à 3 g : pour davantage d’intensité, avec mécaniquement davantage de caféine si la poudre est la même.

Si vous êtes particulièrement sensible à la caféine, tenez également compte des autres sources consommées dans la journée. La sensibilité individuelle varie fortement d’une personne à l’autre.

Pourquoi ne pas afficher un chiffre exact pour le Matcha de Yame ?

Parce qu’un chiffre précis sans analyse du lot serait artificiel.

Maison Yume préfère distinguer les repères scientifiques généraux des caractéristiques effectivement mesurées sur un produit donné. La littérature permet d’expliquer les ordres de grandeur, mais elle ne remplace pas une analyse spécifique du lot que vous avez dans votre boîte.

Cette même logique vaut pour d’autres caractéristiques du thé : l’origine, le goût, l’umami et l’amertume doivent être évalués sur le produit réel plutôt qu’à partir d’une promesse générique.

Pour mieux comprendre l’une des saveurs les plus associées au thé japonais, découvrez aussi ce qu’est réellement l’umami.

Quel dosage choisir au quotidien ?

Pour beaucoup de préparations, 1,5 à 2 g constituent un point de départ pratique. Vous pouvez ensuite ajuster selon votre goût, la quantité de lait ou d’eau et votre sensibilité personnelle à la caféine.

Le Matcha de Yame Maison Yume peut être préparé avec de l’eau comme en latte. Commencez avec un dosage mesuré plutôt qu’une cuillère approximative : vous obtiendrez une boisson plus facile à reproduire et vous saurez exactement combien de poudre vous utilisez.

FAQ sur la caféine du matcha

Le matcha contient-il de la caféine ?

Oui. Le matcha contient naturellement de la caféine. La quantité varie selon le produit et le nombre de grammes utilisés.

Combien de caféine dans 2 g de matcha ?

À partir de la plage de 18,9 à 44,4 mg/g rapportée dans une revue scientifique, 2 g correspondent théoriquement à environ 38 à 89 mg de caféine. Ce n’est pas une mesure spécifique de chaque matcha.

Le matcha contient-il moins de caféine qu’un café ?

Parfois, mais pas toujours. L’EFSA donne environ 80 mg pour un espresso de 60 ml et 90 mg pour 200 ml de café filtre. Selon le dosage et le matcha utilisés, les plages peuvent se chevaucher.