Hoeveel matcha per kop? Doseringen per drank

Voor één kop matcha is 1,5–2 g met water en ongeveer 2–2,5 g voor een latte een goed startpunt. De ideale hoeveelheid hangt af van het vloeistofvolume, de intensiteit van de matcha en het gewenste resultaat.

Meer poeder betekent niet automatisch een betere drank. De juiste dosering brengt intensiteit, textuur, umami en bitterheid in balans.

Hoeveel gram per kop?

Dosering met water

Start met 1,5–2 g voor 60–80 ml water. Bent u nieuw met matcha en is de smaak te intens, probeer dan eerst 1–1,5 g.

De verhouding poeder/vloeistof is belangrijk: 2 g in 60 ml is veel geconcentreerder dan 2 g in 120 ml.

Dosering voor matcha latte

Melk verzacht de thee. Probeer 2–2,5 g matcha, 30–40 ml water en 150–180 ml melk. Start met 2 g en verhoog alleen als de matcha verdwijnt achter de melk.

Iced matcha latte

2–2,5 g blijft een goed startpunt. Omdat smeltend ijs de drank verdunt, kunt u eerst iets minder melk proberen voordat u veel meer poeder toevoegt.

Aanpassen aan glasformaat

Kan het met een lepel?

Ja, maar een weegschaal is nauwkeuriger. Een vlakke, volle of aangedrukte theelepel kan sterk verschillen, terwijl het recept maar enkele gram gebruikt.

Meer smaak zonder veel meer poeder

1. Verminder melk of water licht.
2. Zeef en meng de matcha goed.
3. Beperk sterke siropen en aroma's.
4. Kies matcha met voldoende aromatische intensiteit.

De Matcha uit Yame van Maison Yume heeft een goede aromatische intensiteit terwijl hij zacht en weinig bitter blijft.

Hoeveel koppen uit 30 g?

Drie eenvoudige recepten

Licht: 1,5 g met 70–80 ml water.

Klassiek: 2 g met 60–80 ml water.

Latte: 2–2,5 g met 30–40 ml water en daarna 150–180 ml melk.