Informatie

Qu’est-ce que le tencha ? La feuille à l’origine du matcha

Le tencha est le thé japonais qui sert de matière première au matcha. Découvrez comment il est cultivé, transformé et ce qui le distingue du sencha et du matcha.

Combien de caféine dans le matcha ? Guide par dosage

Combien de caféine contient le matcha ? Découvrez des repères concrets selon le nombre de grammes utilisés, comparez-les au café et adaptez simplement votre tasse.

Qu’est-ce que l’umami ? Comprendre la cinquième saveur

L’umami est l’une des cinq saveurs fondamentales. Découvrez son origine japonaise, comment le reconnaître et pourquoi il joue un rôle important dans le goût du matcha.

Waarom hojicha steeds populairder wordt in cafés en bij Japanse theeliefhebbers

Waarom wordt hojicha populairder bij koffiebars en liefhebbers van Japanse thee? Ontdek de geroosterde smaak, toepassingen in latte en patisserie en het verschil met matcha.

Hoe herken je echte Japanse kwaliteitsmatcha?

Hoe herkent u kwaliteitsvolle Japanse matcha? Herkomst, tencha, kleur, aroma, fijnheid, smaak, versheid, verpakking en een gestandaardiseerde test.

Matcha of koffie: welke kies je om de dag mee te beginnen?

Matcha of koffie? Vergelijk smaak, cafeïne, bereiding en gebruik om te kiezen wat bij uw routine past, zonder overdreven claims.

Matcha vs Hojicha: wat zijn de verschillen en welke kies je?

Matcha of hojicha? Vergelijk de smaak, kleur, cafeïnegehalte, toepassingen en bereiding om de Japanse thee te kiezen die bij u past.

Yame vs. Uji – Waarom wij voor Yame kozen

Uji is beroemd, maar Yame produceert de meest bekroonde matcha van Japan. Ontdek waarom Maison Yume voor deze uitzonderlijke regio heeft gekozen.

Mijn reis — Van België naar de theeplantages van Yame

Hoe een jonge Belgische Japangek Brussel verliet om de plantages van Yame te bezoeken en Maison Yume op te richten.