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Qu’est-ce que le tencha ? La feuille à l’origine du matcha

Le tencha est le thé japonais qui sert de matière première au matcha. Découvrez comment il est cultivé, transformé et ce qui le distingue du sencha et du matcha.

Combien de caféine dans le matcha ? Guide par dosage

Combien de caféine contient le matcha ? Découvrez des repères concrets selon le nombre de grammes utilisés, comparez-les au café et adaptez simplement votre tasse.

Qu’est-ce que l’umami ? Comprendre la cinquième saveur

L’umami est l’une des cinq saveurs fondamentales. Découvrez son origine japonaise, comment le reconnaître et pourquoi il joue un rôle important dans le goût du matcha.

Pourquoi le hojicha séduit de plus en plus les cafés et les amateurs de thé japonais

Pourquoi le hojicha séduit-il les cafés et amateurs de thé japonais ? Découvrez son goût torréfié, ses usages en latte et pâtisserie, et ses différences avec le matcha.

Comment reconnaître un vrai matcha japonais de qualité ?

Comment reconnaître un matcha japonais de qualité ? Origine, tencha, couleur, parfum, finesse, goût, fraîcheur, emballage et méthode de test.

Matcha ou café : lequel choisir pour commencer la journée ?

Matcha ou café ? Comparez goût, caféine, préparation et usages pour choisir la boisson qui correspond le mieux à votre routine, sans promesses exagérées.

Matcha vs Hojicha : quelles différences et lequel choisir ?

Matcha ou hojicha ? Comparez leur goût, leur couleur, leur teneur en caféine, leurs usages et leur préparation pour choisir le thé japonais qui vous correspond.

Yame vs Uji — Pourquoi nous avons choisi Yame

Uji est célèbre, mais Yame produit le matcha le plus primé du Japon. Découvrez pourquoi Maison Yume a choisi cette région d’exception.

Mon voyage — De la Belgique aux champs de thé de Yame

Comment un jeune Belge passionné par le Japon a quitté Bruxelles pour parcourir les plantations de Yame et fonder Maison Yume.