Chasen en bambou – Fouet à matcha
Bambou · geste traditionnel · mousse fine
Le fouet essentiel pour préparer un matcha homogène, avec une mousse légère et régulière.
Fouet en bambou · matcha traditionnel & matcha latte
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Il vous manque le matcha ?
Associez le chasen au Matcha de Yame pour préparer votre tasse de A à Z.
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LE GESTE DU MATCHA
Pourquoi utiliser un chasen ?
Le matcha est une poudre très fine : il ne s’infuse pas, il doit être dispersé dans l’eau. Le chasen multiplie les points de contact avec le liquide et permet de mélanger rapidement la poudre tout en incorporant de l’air.
Résultat : moins de grumeaux, une texture plus régulière et cette mousse fine caractéristique d’un matcha bien fouetté.
PRÉPARATION
Trois gestes pour une mousse fine.
1 · Tamisez
Environ 2 g de matcha dans votre bol.
2 · Ajoutez l’eau
Versez 60 à 80 ml d’eau à 70–80 °C.
3 · Fouettez
Effectuez un mouvement rapide en « W » jusqu’à obtenir une texture homogène et une mousse fine.
ENTRETIEN
Rincez. Séchez. Ne le laissez pas tremper.
Après chaque utilisation, rincez le chasen à l’eau claire, sans savon, puis laissez-le sécher complètement à l’air libre.
Évitez de le laisser tremper dans l’eau : ce geste simple aide à préserver la forme et la souplesse des branches plus longtemps.
LE BON DUO
Le chasen prend tout son sens avec un bon matcha.
Pour une tasse simple et régulière, associez le chasen au Matcha de Yame Maison Yume. Tamisez, ajoutez l’eau à la bonne température, puis fouettez : quelques secondes suffisent pour obtenir une base homogène à boire pure ou à compléter avec du lait.
AVANT DE COMMANDER
Tout ce qu’il faut savoir sur le chasen.
Le Chasen Maison Yume
Le chasen sert à disperser le matcha dans l’eau et à incorporer de l’air afin d’obtenir une texture homogène et une mousse fine.
Tamisez environ 2 g de matcha, ajoutez 60 à 80 ml d’eau à 70–80 °C, puis fouettez rapidement en formant un mouvement en « W » sans appuyer les branches contre le fond du bol.
Oui. Préparez d’abord une base concentrée de matcha avec le chasen, puis ajoutez votre lait chaud ou froid.
Rincez-le à l’eau claire après utilisation, sans savon, puis laissez-le sécher complètement à l’air libre. Évitez de le laisser tremper.
Non. Le bambou et les fines branches du chasen demandent un nettoyage doux à la main, uniquement à l’eau claire.