Onze beste matcha- en hojicha-recepten
Wil je op een andere manier dan traditionele thee genieten van de voordelen van matcha en hojicha? Hier zijn onze favoriete recepten — drankjes, desserts en lekkernijen — die je gemakkelijk thuis kunt maken.
🍵 Matcha Drankjes
Klassieke Matcha Latte
Ingrediënten: 1-2 g ceremoniële matcha • 30 ml heet water (80 °C) • 150 ml melk (haver, amandel of volle melk) • Zoetmiddel naar smaak (honing, agavesiroop)
Bereiding: Zeef de matcha in een kom. Voeg het hete water toe en klop met een chasen in een 'W'-vorm tot een fijn schuim ontstaat. Verwarm de melk en schuim deze op. Giet de matcha in een kopje, voeg de opgeschuimde melk toe. Zoet naar smaak.
💡 Tip: Voor een Iced Matcha Latte, bereid de matcha op dezelfde manier, giet deze dan over een groot glas gevuld met ijsblokjes en vul aan met koude melk.
Groene Energie Smoothie met Matcha
Ingrediënten: 1 g matcha • 1 bevroren banaan • 100 ml amandelmelk • 1 el pindakaas • 1 handvol verse spinazie • 1 tl honing
Bereiding: Los de matcha op in 30 ml lauwe melk om klontjes te voorkomen. Doe alle ingrediënten in een blender en mix 30 tot 45 seconden tot een gladde massa. Serveer direct.
☕ Hojicha Drankjes
Troostende Hojicha Latte
Ingrediënten: 2 g hojicha poeder • 20 ml heet water (90 °C) • 150 ml havermelk • 1 tl rietsuiker of bruine suiker
Bereiding: Zeef de hojicha in een kom. Giet het hete water erbij en klop krachtig. Verwarm en schuim de melk op. Giet de hojicha in een kopje, voeg de opgeschuimde melk toe en zoet. Bestrooi met een snufje kaneel als je dat lekker vindt.
💡 Tip: Voor een Iced Hojicha Latte met bruine suiker, smelt 1 el bruine suiker in de warme hojicha, giet dan over ijsblokjes en koude melk. Het resultaat is verslavend.
Hojicha Chaï
Ingrediënten: 3 g hojicha bladeren • 200 ml melk • 1 kaneelstokje • 2 kardemomzaadjes • 1 schijfje verse gember • 1 tl honing
Bereiding: Verwarm de melk met de specerijen op laag vuur gedurende 3 minuten. Voeg de hojicha bladeren toe, laat 2 minuten buiten het vuur trekken. Zeef, zoet met honing en geniet.
🍰 Matcha Desserts
Tiramisu met Matcha
Ingrediënten: 250 g mascarpone • 2 eieren • 50 g suiker • 200 ml heet water + 2 g matcha (voor de siroop) • Lange vingers • Matcha poeder om te bestrooien
Bereiding: Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker, roer de mascarpone erdoor. Klop de eiwitten stijf en spatel ze er voorzichtig doorheen. Bereid de siroop door de matcha op te lossen in het hete water. Doop de lange vingers snel in de siroop. Bouw de tiramisu op in lagen: lange vingers, crème, lange vingers, crème. Laat minimaal 4 uur koelen. Bestrooi met matcha vlak voor het serveren.
Energy Balls Matcha & Kokos
Ingrediënten: 100 g havermout • 80 g amandelboter • 2 el honing • 2 tl culinaire matcha • 30 g geraspte kokos • 30 g witte chocolade druppels
Bereiding: Meng alle ingrediënten in een kom. Vorm walnootgrote balletjes. Rol ze door de geraspte kokos. Zet 30 minuten in de koelkast. Blijven 5 dagen goed in de koelkast.
🍮 Hojicha Desserts
Panna Cotta met Hojicha
Ingrediënten: 300 ml slagroom • 100 ml melk • 3 g hojicha poeder • 40 g suiker • 2 blaadjes gelatine (of 1 tl agar-agar)
Bereiding: Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm de room en melk met de suiker. Klop van het vuur af de hojicha door het mengsel. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en meng goed. Giet in glaasjes en laat minimaal 4 uur koelen in de koelkast. Serveer met een beetje karamel of gehakte hazelnoten.
Madeleines met Hojicha
Ingrediënten: 2 eieren • 80 g suiker • 100 g bloem • 3 g hojicha poeder • 80 g gesmolten boter • 1/2 zakje bakpoeder • 1 snufje zout
Bereiding: Klop de eieren en suiker luchtig. Voeg de gezeefde bloem, hojicha en bakpoeder toe. Spatel de gesmolten boter erdoor. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Giet in een ingevette madeleinevorm. Bak 5 minuten op 220 °C, verlaag dan de temperatuur naar 180 °C en bak nog 5-7 minuten. De madeleines moeten goudbruin zijn met een mooie 'bult'.
📋 Overzicht van recepten
| Recept | Thee | Moeilijkheidsgraad | Tijd |
|---|---|---|---|
| Matcha Latte | Matcha | ⭐ | 3 min |
| Groene Energie Smoothie | Matcha | ⭐ | 5 min |
| Hojicha Latte | Hojicha | ⭐ | 3 min |
| Hojicha Chaï | Hojicha | ⭐ | 10 min |
| Tiramisu met Matcha | Matcha | ⭐⭐ | 20 min + 4u koelkast |
| Energy Balls Matcha | Matcha | ⭐ | 10 min |
| Panna Cotta Hojicha | Hojicha | ⭐⭐ | 15 min + 4u koelkast |
| Madeleines Hojicha | Hojicha | ⭐⭐ | 20 min + 1u rusten |
💡 Welke kwaliteit kiezen?
Voor drankjes (latte, smoothie, thee): gebruik een ceremoniële kwaliteit matcha of hojicha voor een zachte smaak zonder bitterheid.
Voor gebak (cakes, madeleines, energy balls): een culinaire kwaliteit is voldoende — het bakken vermindert de nuances, en het is zuiniger.
Vind onze matcha en hojicha in de winkel om al deze recepten thuis te maken.
